martedì 4 maggio 2010

PASSATELLI IN BRODO

INGREDIENTI (per 2 persone)
2 UOVA
50 gr. PARMIGGIANO REGGIANO GRATTUGIATO
50 gr PANE GRATTUGIATO
noce moscata
1 lt brodo di carne


Preparazione: In una piccola terrina unire il pan grattato, il parmiggiano grattugiato, le 2 uova e un pò di noce moscata grattugiata. Mescolare bene. Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido, aggiungere del pane grattugiato. Mettere sul fuoco il brodo e portare a bollore. Con lo schiaccia patate premere l'impasto facendolo cadere direttamente nel tegame. Quando i passatelli salgono sono cotti. Lasciare riposare qualche minuto prima di servire.

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