LE MIE RICETTE

Ricetta di Alessandra Spisni La Prova del Cuoco I NGREDIENTI (per uno stampo diametro 26-28 cm) 300 gr FARINA “00” 300 gr ZUCCHERO semolato 300 gr PANNA fresca x dolci 3 UOVA 1 Scorza gratt. Limone 1 Bustina di lievito vanigliato 1 Pizzichino di sale -Zucchero a velo vanigliato da spolverare dopo la cottura, una noce di burro e farina q.b. per lo stampo- Preparazione : mettere lo zucchero e i tuorli in una ciotola e mescolare fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso. Unire la farina, la scorza grattugiata e la bustina di lievito e miscelare insieme alla panna. Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e montarli a neve ferma. Amalgamare gli albumi all’impasto mescolando dal basso verso l’alto lentamente. Imburrare e infarinare uno stampo diam.26/28 cm e versarvi l’impasto ottenuto. Cuocere in forno già caldo a 180° per 40-45 minuti. Quando cotta sfornare la ciambella e lasciarla raffreddare. Cospargere infine con lo zucchero a velo e servire a fette.

INGREDIENTI 200 gr burro 200 gr zucchero 4 uova 1 fialetta di aroma limone (oppure la scorza grattugiata di 1 limone) 1 pizzico di sale 250 gr farina 100 gr frumina 3 cucchiai di latte 1 bustina di lievito per dolci 200 gr uvetta 50 gr pinoli zucchero granella codette arcobaleno Preparazione : Lavorare il burro a crema ed aggiungere zucchero, uova , aroma e sale. Impastare a cucchiaiate farina e frumina, alternandovi il latte ed aggiungere il lievito setacciato. Incorporare infine l'uvetta lavata, asciugata ed infarinata ed i pinoli. Versare l'impasto in uno stampo a ciambella (diametro 24 cm) imburrato ed infarinato e cospargerlo di granella di zucchero e codette arcobaleno. Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 190° per 40-45 minuti.