GNOCCHI DI SPINACI CON PORRO E SPECK

Ingredienti:
600 gr. patate
1 uovo
200 gr. spinaci lessati e strizzati molto bene
100 gr. farina
80 gr. parmigiano
sale, pepe

sugo:1/2 porro
100 gr. panna, burro
80 gr. speck tritato

inoltre:parmigiano

Preparazione:

sugo: in una noce di burro rosolate lo speck e il porro tritati, poi unite la panna. Cuocete per amalgamare e controllate di sale e pepe.

gnocchi: lessate le patate in acqua salata. quando saranno cotte pelatele e passatele nello schiacciapatate. Alla purea calda unite gli spinaci frullati, l'uovo, sale e pepe, il formaggio grattugiato e la farina fino ad ottenere una massa morbida.

Sul piano di lavoro infarinato formate dei rotolini dall'impoasto e tagliateli a tocchetti di 2-3 cm.

Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli quando verranno a galla, quindi passateli in padella con il sugo e abbondante formaggio parmigiano grattugiato.

Commenti

Post popolari in questo blog

TRECCIA DI PAN BRIOCHE RIPIENA

* Libro Base di Anna Attanasio ingredienti per 6 persone: per il Bimby per l'impasto: 250 gr di latte 550 gr di farina 50 gr di olio d'oliva 1 cucchiaino di zucchero 10 gr di sale fino 1 cubetto di lievito di birra 1 uovo 1 tuorlo, per spennellare per il ripieno : 100 gr di speck a fette ( ma potete usare anche mortadella prosciutto cotto,verdure ecc) 100 gr di Asiago, o altro formaggio a piacere a pezzetti Esecuzione preparare l'impasto: versare nel boccale il latte: 30 sec 37° vel 1 Aggiungere l'uovo, il lievito, lo zuccheroe l'olio; 5 sec. vel 2. versare nel boccale tutti gli ingredienti per la pasta: 3 min a spiga. Deve risultare un impasto morbido e se si appiccica aggiungere un cucchiaio di farina. Coprirel'impasto e farlo lievitare per circa un'ora. Preparare il ripieno: Mettere lo speck nel boccal, tritare 5 sec. vel.5 e metterlo da parte. Mettere il formaggio nel boccale, tritare 5 sec vel 7, unirlo allo speck. Termin...

Continua a leggere

POLPETTE DI MANZO ALLA SENAPE E OLIVE

Ingredienti: 600 gr di carne tritata di manzo 2 fette di pane morbido mezzo bicchiere di latte un uovo 2 cucchiai di grana padano grattugiato 2 cucchiai di senape rustica un cipollotto una costola di sedano una cipolla 2 cucchiai da capperi 80 gr di olive farina un dl di vino bianco olio extravergine di oliva sale, pepe Preparazione: Spezzettate le fette di pane, bagnatele nel latte, schiacciatele e mescolatele in una ciotola con la carne, il cipollotto tritato, il grana, l'uovo, la senape, sale e pepe. Formate tante polpettine tonde, infarinatele e rosolatele in una padella con un filo d'olio. Affettate la cipolla e il sedano e sistemateli sul fondo di una teglia con i capperi e le olive. Infilzate le polpette sugli spiedini di metallo e adagiateli nella teglia; bagnate tutto con il vino e infornate a 180° per 20 minuti circa, girandoli almeno una volta durante la cottura.

Continua a leggere

CROCCHETTE IMPANATE

Continua a leggere

LE MIE RICETTE

Cerca nel blog