SFORMATO DI PANE, PORRO E PANCETTA

Ingredienti:
12 fette di pane raffermo
2 porri
150 gr. pancetta stagionata a fette
600 gr. stracchino, timo

salsa: 1/2 lt. latte, 60 gr.burro
50 gr. farina, 100 gr. parmiggiano gratt.
alloro, timo, sale, pepe

inoltre: burro per la pirofila

Preparazione:

per la salsa: in una casseruola scaldate il latte con il mazzetto aromatico composto da timo e alloro.

In una casseruola sciogliete il burro, poi unite la farina e diluite con il latte caldo filtrato. Ponete sul fuoco e mescolando con un cucchiaio di legno, addensate la besciamella. Salate pepate e aggiungete il formaggio grattugiato.

In una padella a parte stufate nel burro i porri affettati regolando di pepe e sale e amalgamateli alla besciamella.

Aromatizzate lo stracchino con il timo.

In una pirofila imburrata disponete a strati alterni il pane, lo stracchino e le fettine di pancetta fino ad esaurire gli ingredienti.

Ricoprite le fette di pane con lo stracchino
Adagiate le fette di pancetta
Pepate e sovrapponete ancora il pane
Continuate ad alternare gli strati

Versate la salsa al porro sul composto e ponete in forno a 180° per 25/30 minuti.

Commenti

Post popolari in questo blog

TRECCIA DI PAN BRIOCHE RIPIENA

* Libro Base di Anna Attanasio ingredienti per 6 persone: per il Bimby per l'impasto: 250 gr di latte 550 gr di farina 50 gr di olio d'oliva 1 cucchiaino di zucchero 10 gr di sale fino 1 cubetto di lievito di birra 1 uovo 1 tuorlo, per spennellare per il ripieno : 100 gr di speck a fette ( ma potete usare anche mortadella prosciutto cotto,verdure ecc) 100 gr di Asiago, o altro formaggio a piacere a pezzetti Esecuzione preparare l'impasto: versare nel boccale il latte: 30 sec 37° vel 1 Aggiungere l'uovo, il lievito, lo zuccheroe l'olio; 5 sec. vel 2. versare nel boccale tutti gli ingredienti per la pasta: 3 min a spiga. Deve risultare un impasto morbido e se si appiccica aggiungere un cucchiaio di farina. Coprirel'impasto e farlo lievitare per circa un'ora. Preparare il ripieno: Mettere lo speck nel boccal, tritare 5 sec. vel.5 e metterlo da parte. Mettere il formaggio nel boccale, tritare 5 sec vel 7, unirlo allo speck. Termin...

Continua a leggere

POLPETTE DI MANZO ALLA SENAPE E OLIVE

Ingredienti: 600 gr di carne tritata di manzo 2 fette di pane morbido mezzo bicchiere di latte un uovo 2 cucchiai di grana padano grattugiato 2 cucchiai di senape rustica un cipollotto una costola di sedano una cipolla 2 cucchiai da capperi 80 gr di olive farina un dl di vino bianco olio extravergine di oliva sale, pepe Preparazione: Spezzettate le fette di pane, bagnatele nel latte, schiacciatele e mescolatele in una ciotola con la carne, il cipollotto tritato, il grana, l'uovo, la senape, sale e pepe. Formate tante polpettine tonde, infarinatele e rosolatele in una padella con un filo d'olio. Affettate la cipolla e il sedano e sistemateli sul fondo di una teglia con i capperi e le olive. Infilzate le polpette sugli spiedini di metallo e adagiateli nella teglia; bagnate tutto con il vino e infornate a 180° per 20 minuti circa, girandoli almeno una volta durante la cottura.

Continua a leggere

CROCCHETTE IMPANATE

Continua a leggere

LE MIE RICETTE

Cerca nel blog