POLPETTE DI MAIALE CROCCANTI

Ingredienti:

400 gr di carne tritata di maiale
100 gr di carne tritata di vitello
100 gr di carne tritata di pollo
2 fette di pane morbido
mezzo bicchiere di latte
un uovo
2 cucchiai di maionese
un mazzetto di prezzemolo
mezzo spicchio d'aglio
100 gr di fiocchi di mais
4 cucchiai di pecorino grattugiato
olio per friggere
sale, pepe

Preparazione:

Spezzettate le pane di pane e bagnatele con il latte. Riunite i tre tipi di carne in una ciotola, con il pane sbriciolato, l'uovo, la maionese, 2 cucchiai di pecorino, il prezzemolo e l'aglio tritati, sale e pepe. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e formate con il composto tante polpette grosse come una noce. Tritate i fiocchi di mais nel mixer con il pecorino rimasto. Rotolate le polpette nel mix ottenuto e friggetele in olio caldo fino a quando saranno ben dorate. Scolatele con un mestolo forato e fatele asciugare su qualche foglio di carta per fritti. Servite calde.

Commenti

Post popolari in questo blog

TRECCIA DI PAN BRIOCHE RIPIENA

* Libro Base di Anna Attanasio ingredienti per 6 persone: per il Bimby per l'impasto: 250 gr di latte 550 gr di farina 50 gr di olio d'oliva 1 cucchiaino di zucchero 10 gr di sale fino 1 cubetto di lievito di birra 1 uovo 1 tuorlo, per spennellare per il ripieno : 100 gr di speck a fette ( ma potete usare anche mortadella prosciutto cotto,verdure ecc) 100 gr di Asiago, o altro formaggio a piacere a pezzetti Esecuzione preparare l'impasto: versare nel boccale il latte: 30 sec 37° vel 1 Aggiungere l'uovo, il lievito, lo zuccheroe l'olio; 5 sec. vel 2. versare nel boccale tutti gli ingredienti per la pasta: 3 min a spiga. Deve risultare un impasto morbido e se si appiccica aggiungere un cucchiaio di farina. Coprirel'impasto e farlo lievitare per circa un'ora. Preparare il ripieno: Mettere lo speck nel boccal, tritare 5 sec. vel.5 e metterlo da parte. Mettere il formaggio nel boccale, tritare 5 sec vel 7, unirlo allo speck. Termin...

Continua a leggere

POLPETTE DI MANZO ALLA SENAPE E OLIVE

Ingredienti: 600 gr di carne tritata di manzo 2 fette di pane morbido mezzo bicchiere di latte un uovo 2 cucchiai di grana padano grattugiato 2 cucchiai di senape rustica un cipollotto una costola di sedano una cipolla 2 cucchiai da capperi 80 gr di olive farina un dl di vino bianco olio extravergine di oliva sale, pepe Preparazione: Spezzettate le fette di pane, bagnatele nel latte, schiacciatele e mescolatele in una ciotola con la carne, il cipollotto tritato, il grana, l'uovo, la senape, sale e pepe. Formate tante polpettine tonde, infarinatele e rosolatele in una padella con un filo d'olio. Affettate la cipolla e il sedano e sistemateli sul fondo di una teglia con i capperi e le olive. Infilzate le polpette sugli spiedini di metallo e adagiateli nella teglia; bagnate tutto con il vino e infornate a 180° per 20 minuti circa, girandoli almeno una volta durante la cottura.

Continua a leggere

CROCCHETTE IMPANATE

Continua a leggere

LE MIE RICETTE

Cerca nel blog